应用Ｗｉｓｔａｒ大鼠饲喂甲氨基偶氮苯（３′－ＭｅＤＡＢ）造成实验性肝癌模型，与此同时饲喂刺五加多糖动态观察了癌变过程中，肝脏ｒ－谷氨酰转肽酶（ｒ－ＧＴ）活性，肝脏Ｎ－乙酰氨基葡萄糖转移酶Ⅲ（ＧｎＴⅢ）和ｒ－ＧＴ免疫组化定位、肝脏病理组织等和脏器系数等改变，结果显示：（１）ｒ－ＧＴ活性于实验第４天即明显升高（２．３倍），至实验结束时可达对照组的４０倍，ＧｎＴⅢ和ｒ－ＧＴ免疫组化定位，在癌变前期增生结节的胞浆中已有明显表达，随病程进展其改变的强度均与病理组织学检测结果相吻合，表明ＧｎＴⅢ和ｒ－ＧＴ在反映肝细胞癌变方面，确实是一个早期应用价值的指标。（２）刺五加多糖对实验性肝癌的形成似有一定的减缓作用。